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Caratteristiche

  • Caratteristica :Carciofi 47 calorie ogni 100 grammi di peso, forniscono vitamina C, vitamina B3, vitamina B5, tra i micronutrienti troviamo potassio, sodio, calcio, fosforo, zinco, rame, ferro, magnesio.
  • Stagionalità :Marzo, Aprile, Maggio.

I carciofi sono una delle produzioni più importanti della Valle del Trigno, la tipologia più apprezzata è il mazzaferrata, ma anche i carciofini utilizzati per la produzione di sott’oli e sott’aceti.

Hanno proprietà nutrizionali eccezionali per quanto riguarda il ferro ed il calcio, che non vengono perse con la cottura. Si possono trovare presso la nostra cooperativa nei mesi di marzo, aprile e maggio.

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